Guido Bissanti è nato a Cinisi (PA) nel 1955. Si è laureato presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Palermo. Successivamente alla laurea e fino al 1989 svolge l’attività di ricercatore, con fondi finanziati dal CNR, su programmi di lotta biologica ed integrata. Dal 2005 svolge le attivita’ integrative del corso di “controllo biologico e integrato degli organismi animali” presso la Facoltà di Agraria di Palermo.
Dal 1991 al 1998 ricopre la carica di presidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali della provincia di Agrigento; dal 1995 al 1998 quella di presidente della Federazione Regionale degli Ordini dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Sicilia.
Dal 2000 al 2004 è stato componente del Consiglio Nazionale dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali per il quale è stato delegato in materia ambientale. Dal 2007 AL 2008 è stato ancora componente del Consiglio Nazionale dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali.
Dal 2001 al 2005 è stato componente, in rappresentanza del Consiglio Nazionale dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali, del Comitato degli Ingegneri Agronomi Europei (CEDIA) con sede a Bruxelles e del Comitato delle Associazioni degli Ingegneri Laureati Europei (CLAIU) con sede a Bruxelles.
Dal 1995 è stato coredatore dell'Organo ufficiale del Consiglio Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali - Agroambiente. 
E' stato coredattore di AF, organo di stampa ufficiale del Consiglio Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali.
Oltre ad alcune pubblicazioni scientifiche ha pubblicato parecchi articoli su periodici, specializzati in materia Ambientale e di Pianificazione del Territorio.
Nel 1999 ha pubblicato il volume: “Sviluppo Rurale e Rinascimento Politico” edito dalla Nuova Ipsa di Palermo.
Nel 2003 ha pubblicato il volume: "Dalla Materia al Padre" edito da Mario Grispo Editore di Palermo.
Negli anni si è interessato alla promozione di Convegni e Dibattiti su questioni Ambientali, su Sviluppo Sostenibile, Termodinamica Ambientale ed Etica Socioeconomica. In questo ruolo è stato coordinatore o relatore di convegni in materia.
Nel 2001 ha fondato l’Associazione di volontariato per l'applicazione dello Sviluppo Sostenibile – Terredelsud di cui è attualmente il Presidente.
Svolge la professione di Dottore Agronomo, nel settore della Pianificazione Territoriale e della Progettazione Ambientale.
Si occupa in particolar modo di Sistemi Ambientali, Termodinamica Ambientale, Sviluppo Sostenibile e Analisi di Politiche Ambientali e Rurali. Dal 2008 è Presidente della Sicilia del Partito Politico Alleanza Cristiana di cui è il responsabile nazionale per l'Ambiente.